學(xué)校食堂為什么都喜歡選擇食材配送公司？

蔬菜是人們每天必不可少的食物。對(duì)于城市來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)上的蔬菜供不應(yīng)求。隨著時(shí)代的不斷進(jìn)步和發(fā)展，現(xiàn)在有了專(zhuān)門(mén)的學(xué)校送菜服務(wù)。送餐公司根據(jù)客戶的繡球，直接將從蔬菜生產(chǎn)基地采購(gòu)的新鮮時(shí)令蔬菜送到食堂、超市、酒店、餐廳等地。大批量采購(gòu)，價(jià)格成本低，品種多，選擇多樣，不需要采購(gòu)人員花費(fèi)時(shí)間精力自己采購(gòu)，可以直接在收貨點(diǎn)驗(yàn)收食材質(zhì)量。

其實(shí)這是因?yàn)椴少?gòu)商從農(nóng)戶和生產(chǎn)基地采購(gòu)蔬菜時(shí)，很多時(shí)候都是大量的單一品種，而普通單位或?qū)W校團(tuán)體很難小批量采購(gòu)，所以也出現(xiàn)了一些成本控制難的問(wèn)題。而配送員則是在采購(gòu)方大規(guī)模采購(gòu)后，從采購(gòu)方處購(gòu)買(mǎi)客戶所需的菜品，并進(jìn)行初步加工，這樣各機(jī)關(guān)、團(tuán)體食堂所需的菜品就可以配送。正因?yàn)槿绱?，蔬菜配送的?yōu)勢(shì)得到了推廣和傳播。

我們所有的飲食，如水、肉、蔬菜、水果，都不可避免地含有硝酸鹽和亞硝酸鹽。根據(jù)歐美國(guó)家的統(tǒng)計(jì)，蔬菜是正常飲食中硝酸鹽的主要來(lái)源，亞硝酸鹽往往與硝酸鹽的轉(zhuǎn)化有關(guān)。在植物性食物中，綠葉蔬菜的含量很高。

硝酸鹽含量除了與蔬菜種類(lèi)有關(guān)外，還與種植方式、收獲時(shí)間等因素有關(guān)。不同蔬菜之間，同一種蔬菜的不同地點(diǎn)，不同季節(jié)，硝酸鹽含量會(huì)有很大差異。但一般情況下，蔬菜中這些硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到對(duì)人體有害的劑量。