重慶康潤飲食服務有限公司管理體系是以ISO9001、ISO22000、HACCP等體系為基礎，以行業(yè)獨有的“8S”現(xiàn)場管理標準為規(guī)范，緊緊圍繞“食品安全”與“生產(chǎn)安全”二大核心要素而制定及實施。

一、嚴苛的食材及供應商準入制

1、根據(jù)《食品衛(wèi)生法》要求，必須向持有衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營單位采購食品、原料與輔料。

2、米、面、油、肉、調料等大宗物資采購必須在正規(guī)市場、通過正規(guī)渠道向廠商采購。 

3、采購、驗收食品必須向廠商索證（衛(wèi)生許可證、檢驗、檢測化驗報告、產(chǎn)品合格證、化驗單、商標、企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照、法定代表人身份證、市場攤點證等）驗證，畜禽肉食產(chǎn)品要索取檢疫合格證。上述各證必須一一對應，與食品保持一致，同種不同規(guī)格的食品必須做到每一規(guī)格一證。 

4、應與相對固定供應的廠商簽訂意向性協(xié)議書，協(xié)議書必須載明廠商保證退貨換貨等索賠與承擔食品質量衛(wèi)生的條款，以保證食品質量和安全。 

5、禁止采購、驗收一切有害人體健康的食品或不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。 

6、禁止采購、驗收超過保質期限的食品或不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。 

7、定型包裝食品和食品添加劑必須有產(chǎn)品說明書、商品標志、品名、廠家名稱、廠址、生產(chǎn)日期、保存（保質）期等內容。不得采購不具有品名、廠址、廠名、生產(chǎn)日期、保質期限、批號或代號等標識的定型包裝食品，進口食品必須有中文標識。杜絕采購假冒偽劣產(chǎn)品。

8、采購、驗收要進行感官檢查，對食品通過看、嗅、觸、嘗、試等方法對食品質量作初步判斷，禁止采購感官性不佳的食品與原輔料。

二、科學完善的管控流程