企業(yè)須關(guān)注的食堂合同風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)

　　企業(yè)須關(guān)注的食堂合同風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)
　　對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，如何每天給員工提供健康、美味、干凈的飯菜，讓員工有更多的精力和熱情去完成工作。在這里，如何實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)，具體取決于作為關(guān)鍵載體的食堂契約。我們一起來(lái)整理一下。
　　首先，如何選擇承包商
　　企業(yè)在簽訂食堂合同時(shí)，應(yīng)明確承包方具有合同期內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)許可證，同時(shí)其工作人員也具有從事餐飲行業(yè)所需的健康證明，并每年進(jìn)行一次體檢。
　　二、如何吃好
　　如果想吃到營(yíng)養(yǎng)又實(shí)惠的食物，甚至可能菜品種類齊全，搭配合理，經(jīng)常換新花樣。那么肯定要提前在合同中約定一個(gè)明確的用餐標(biāo)準(zhǔn)，比如葷菜和素菜的比例，份量和菜品等。否則，在風(fēng)中說(shuō)吹，那是不利的。黑白才是王道。
　　用餐時(shí)間與員工的作息時(shí)間有關(guān)。延遲用餐會(huì)影響員工的作息，所以企業(yè)須明確規(guī)定用餐時(shí)間。同時(shí)，企業(yè)應(yīng)明確以下條款，以防萬(wàn)一:
　　承包方未能及時(shí)提供餐食的，有義務(wù)解決員工的餐食問(wèn)題，并承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任。因停水、停電等原因造成停餐或誤餐的，承包人按應(yīng)急處理機(jī)制處理，并在倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)備部分米面、面條以備不時(shí)之需。
　　第三，健康，健康，還是健康
　　是否健康，不在于我們說(shuō)了什么，而在于我們?nèi)绾螐募?xì)微處監(jiān)督和執(zhí)行。除了明確規(guī)定承包商應(yīng)按照《食品安全法》等法律法規(guī)的要求提供餐飲服務(wù)外，企業(yè)還可以通過(guò)以下幾個(gè)方面細(xì)化衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(以下簡(jiǎn)稱甲方為企業(yè)，乙方為承包商):

　　監(jiān)督食物成分
　　雙方可以約定，甲方有權(quán)監(jiān)督乙方食材的來(lái)源，乙方使用的食材須由正規(guī)有資質(zhì)的廠家供應(yīng)。如發(fā)現(xiàn)原料變質(zhì)或不符合食品衛(wèi)生安全要求，甲方有權(quán)要求乙方更換或停止使用，乙方須無(wú)條件接受，每日餐費(fèi)不予結(jié)算。如甲方遭受損失，乙方應(yīng)承擔(dān)責(zé)任。
　　此外，公司還可以指定所消耗的大米和油的品牌，并要求承包商定期提供食品檢驗(yàn)證書或企業(yè)可以隨時(shí)向其索要食品檢驗(yàn)證書，承包商須在收到通知后3天內(nèi)提供。
　　規(guī)范員工行為。
　　飯菜是食堂的工作人員提供的，但是他們的一舉一動(dòng)都影響著我們門口的飯菜是否好吃，甚至對(duì)我們的健康有著至關(guān)重要的影響。加一勺鹽，我們的菜可能會(huì)咸得難以下咽；不講衛(wèi)生的工人可能誘發(fā)食物中毒的安全事故。
　　為規(guī)范食堂工作人員行為，雙方可在合同中約定乙方工作人員注意衛(wèi)生，不隨地吐痰，不在食堂禁煙區(qū)吸煙等。，并在做飯時(shí)穿戴工作服、工作帽、口罩和手套等。
　　乙方應(yīng)定期清洗、解凍、消除冷凍室異味，生熟分開(kāi)存放；餐后餐具要認(rèn)真清洗消毒，食堂、飯?zhí)铆h(huán)境要打掃整理。經(jīng)常清理食堂內(nèi)外的水池和下水道，保證暢通；經(jīng)常清理灶臺(tái)和炊具上的污垢，做好防鼠防蚊等一系列防護(hù)工作。員工用餐后，乙方負(fù)責(zé)餐具的清洗、消毒和保管。
　　四、安全，安全，還是安全
　　消防安全培訓(xùn)，防患于未然
　　廚房是油煙之地，燒起來(lái)是分分鐘的事。因此，為了防止安全事故的發(fā)生，建議企業(yè)同意以下條款:
　　乙方應(yīng)定期進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，防患于未然，并定期對(duì)廚師進(jìn)行消防培訓(xùn)。如因乙方原因發(fā)生火災(zāi)事故，乙方應(yīng)承擔(dān)一切法律責(zé)任，并據(jù)實(shí)賠償。乙方應(yīng)保證用氣安全，接受政府職能部門和甲方的監(jiān)督，如因乙方原因發(fā)生安全事故，乙方承擔(dān)一切法律責(zé)任。
　　留下食物樣本，一切都會(huì)讓證據(jù)自己說(shuō)話。
　　食物中毒可大可小。為了不放過(guò)錯(cuò)誤的一方，不冤枉無(wú)辜的一方，我們應(yīng)該明智地同意以下條款:
　　乙方應(yīng)將每餐樣品在冰箱中保存48小時(shí)，作為食物中毒事故責(zé)任劃分的依據(jù)。如因乙方提供的不潔食品導(dǎo)致甲方員工身體不適或食物中毒，乙方應(yīng)承擔(dān)由此產(chǎn)生的一切醫(yī)療費(fèi)用和一切法律責(zé)任，甲方有權(quán)立即終止合作，并要求乙方承擔(dān)由此給甲方造成的一切經(jīng)濟(jì)損失
　　五、怎么做比較好？
　　食品有標(biāo)識(shí)，食品安全衛(wèi)生有保障，但是員工滿意嗎？讓我們做一個(gè)滿意度調(diào)查。結(jié)果不會(huì)出來(lái)嗎？
　　企業(yè)可以不定期對(duì)員工進(jìn)行食堂滿意度調(diào)查，檢查承包商的餐飲服務(wù)是否好，服務(wù)差的承包商可以盡快解除合同。
　　此外，企業(yè)可以約定其有權(quán)對(duì)承包商的食品管理提出意見(jiàn)和建議，并對(duì)承包商的食品衛(wèi)生、安全和服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行定期抽查。如果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，它可以立即投訴并限期整改，不良員工有權(quán)隨時(shí)更換。
　　其實(shí)愛(ài)自己就是要吃好飯，關(guān)愛(ài)員工就是貼心的表達(dá)，就是在忙碌的時(shí)候能享受到一頓營(yíng)養(yǎng)健康的飯，感謝員工對(duì)公司的辛苦付出。