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俗話說“民以食為天”。在中國的食品行業(yè)，人們一直關(guān)注著它。從古至今，從南到北，形成了不同時(shí)期、不同地域的特色菜系，打造了眾多美食品牌餐廳。隨著人們生活水平的提高，對個(gè)人素質(zhì)的要求有所提高，“吃”的消費(fèi)逐漸擴(kuò)大，促進(jìn)了傳統(tǒng)餐飲業(yè)的增長。一個(gè)行業(yè)的發(fā)展肯定會引起連鎖反應(yīng)，帶動其他行業(yè)一起發(fā)展。
食品配送是餐飲行業(yè)必不可少的環(huán)節(jié)，一般來說，餐飲的流通大部分是通過傳統(tǒng)的批發(fā)商場下單，而餐館、商店的食品采購渠道大部分是菜市場或批發(fā)市場。一般來說，批發(fā)商只負(fù)責(zé)將食材配送給之后的需求穩(wěn)定的商家。大多數(shù)中小型餐館都是自己購買的。再者，顧客自己去買。但由于B端的需求，配料的采購成本會隨著多級批發(fā)商的換手而增加。這也是傳統(tǒng)批發(fā)的一個(gè)缺點(diǎn)。
如今，隨著國內(nèi)消費(fèi)升級需求的不斷擴(kuò)大，在保證方便快捷的同時(shí)，食品安全問題令人擔(dān)憂，人們越來越倡導(dǎo)綠色健康的生鮮食品快速配送。餐廳和餐廳很多，食材消耗巨大。配料配送在市場潛力巨大。很多企業(yè)沒有意識到招聘成本的重要性。企業(yè)很難招聘和培訓(xùn)員工，離公司離職只有幾個(gè)月的時(shí)間。員工流失率高，招聘成本高，人工成本更高。
食品配送業(yè)正在成為農(nóng)產(chǎn)品流通中一個(gè)新興的朝陽產(chǎn)業(yè)，比傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品流通模式更好用、更專業(yè)。對比歐美成熟市場，可以看出這是未來農(nóng)產(chǎn)品流通的主要模式。
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