食堂承包的市場(chǎng)應(yīng)具有哪些資格？

作為一家食堂承包市場(chǎng)的“新人”，結(jié)合總公司十余年的食堂承包管理經(jīng)驗(yàn)，剖析要想搶占重慶食堂承包市場(chǎng)應(yīng)具有哪些資格？

一是踩準(zhǔn)開(kāi)展點(diǎn)，趕快搶地盤(pán)。當(dāng)前的趨勢(shì)是什么？便是點(diǎn)中提到的食物安全，再清晰一點(diǎn)，便是做健康、營(yíng)養(yǎng)的食物?，F(xiàn)在，問(wèn)題頻出的食物已到天怒人怨的地步，物極也反，未來(lái)安全健康食物將成餐飲5萬(wàn)億大市場(chǎng)需求干流。雖然市場(chǎng)有天量般的增長(zhǎng)，但整個(gè)籃里就這么多菜，競(jìng)爭(zhēng)者多了，他人如果做大，搶的都是你的地盤(pán)。

二是產(chǎn)品精細(xì)化，才有資格搶。產(chǎn)品精細(xì)化是市場(chǎng)開(kāi)展要求，尋求性價(jià)比高，是人本性的需求，誰(shuí)都改動(dòng)不了。從初的路邊小攤，到街邊小店，再到潔凈衛(wèi)生的店，然后到有情調(diào)、有檔次的店，人們對(duì)餐飲的需求一步步增加?；乜炊奸_(kāi)展好的餐飲，都是在這一不斷增加過(guò)程中，捉住某次機(jī)會(huì)迅捷起步，并步步跟進(jìn)，然后開(kāi)展?fàn)畲蟆，F(xiàn)在這種輪回式開(kāi)展，剛好到下一輪開(kāi)始的時(shí)候。而每個(gè)輪回，都起步于產(chǎn)品。你只要把產(chǎn)做得比他人好，才有與他人搶的資格。因此想捉住這一輪機(jī)會(huì)，還得要緊盯產(chǎn)品。上一輪產(chǎn)品的特征是尋求口味，但比較粗放；這一輪的特征則是在以前口味的基礎(chǔ)上，把產(chǎn)品做得精、細(xì)。

三是路途差異化，才干搶到錢。競(jìng)爭(zhēng)再劇烈，也有路途可走。在萬(wàn)人擠一條路時(shí)代，只要走不同路途，才干搶到錢。做餐飲得要找差異，走的人越多的路途盡量不要選。