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帶你了解食堂承包的多種模式

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帶你了解食堂承包的多種模式

2020-10-28

  我給你介紹一下各種食堂合同模式:


  一、半支承包法


  業(yè)主:提供現(xiàn)有場地(包括手術(shù)室、倉庫等)),住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠家實際情況另行決定。


  承包商:負(fù)責(zé)提供勞務(wù)、清潔、磨損、維修、工傷保險、福利、勞保用品等費(fèi)用。


  負(fù)責(zé)采購、烹飪和管理,根據(jù)貴公司的口味要求提供廚師,提供優(yōu)的餐飲服務(wù)?;锸迟M(fèi)可以提前支付。食客可以用飯卡吃飯,采用先消費(fèi)后付款的靈活方式,每月根據(jù)飯卡的實際數(shù)量和面額結(jié)算一次。


  二、專職合同制


  業(yè)主:提供現(xiàn)有場地(包括手術(shù)室、倉庫等)。),食宿還是根據(jù)工廠實際情況另行決定,給員工定一定的伙食標(biāo)準(zhǔn)。


  承包商:負(fù)責(zé)投資拒收方的設(shè)備。合同期限根據(jù)投資額擬定(至少三年)。合同期滿不續(xù)簽的,廚具可由工廠按年折舊后的合理價格購買或轉(zhuǎn)讓給下一個經(jīng)營者。負(fù)責(zé)墊付食品費(fèi)用,采購原材料,加工制作,保證按質(zhì)按時提供優(yōu)的食品服務(wù)。負(fù)責(zé)人工、清潔費(fèi)用、水電、燃料、損耗運(yùn)輸管理等相關(guān)費(fèi)用。提供餐卡(含IC卡),食客每月支付消費(fèi)金額,每月結(jié)算一次。


  第三,營養(yǎng)餐的分配方法


  雇主:提供就餐地點(diǎn)、人數(shù),并商定營養(yǎng)膳食的標(biāo)準(zhǔn)。


  承包商:在該區(qū)域中央廚房加工制作營養(yǎng)餐,運(yùn)送配送到客戶工作地點(diǎn),所有費(fèi)用由我公司承擔(dān),餐費(fèi)按月結(jié)算。


  四.委托加工方法


  業(yè)主:提供場地、設(shè)備、燃料、水電,采購原材料。


  承包商:負(fù)責(zé)烹飪?nèi)藛T的任命、廚房管理、廚房布局、飼養(yǎng)方式的優(yōu)化、餐費(fèi)的合理安排、人員的優(yōu)化配置、廚師與食堂主管的交流培訓(xùn)。每月收集管理和人工成本。


  V.咨詢方法


  雇主:支付一定數(shù)額的咨詢費(fèi)。


  承包商:派專業(yè)人員到貴公司進(jìn)行技術(shù)和現(xiàn)代廚房管理咨詢,滿意度問卷調(diào)查,食品價格評價,按照ISO標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評價和操作規(guī)范,以及“8S”活動評價。


  第六,自由選擇


  雇主:提供場地、水電、現(xiàn)有廚房設(shè)備(員工超過500人的客戶)


  承包商:酒店式,美食城運(yùn)營。食客可以自由選擇現(xiàn)金或餐券,豐儉是由人提供的。


  a、中式套餐:每餐沒有30個品種的葷菜,自由選擇,價格從3元不等。(例:3元可以吃一肉一菜,無食自由吃,送湯)


  b、糕點(diǎn)類:拉面、刀笑面、涼面、餃子等品種,從價格3元起。


  七、廚房設(shè)計及裝修合同


  業(yè)主:提供場地、計劃就餐人數(shù)和基本功能。


  承包商:負(fù)責(zé)廚房優(yōu)化設(shè)計、裝修、廚房設(shè)備的制作和安裝,竣工驗收后結(jié)算。


  八、原材料配送


  雇主:計劃日常需求,定制菜單。


  承包商:負(fù)責(zé)分發(fā)谷物、油、肉、配料、蔬菜等。并每月支付一次。


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