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重慶食堂托管:餐桌上的黃瓜的7種美味吃法!

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重慶食堂托管:餐桌上的黃瓜的7種美味吃法!

2023-05-22

  黃瓜炒雜菌
  材料:
  黃瓜1根,杏鮑菇1個(gè),香菇5個(gè),海鮮香菇調(diào)味粉一把。
  工作方法
  1.杏鮑菇切片,香菇切塊,海鮮菇切段備用。
  2.黃瓜切片備用。
  3.將杏鮑菇炒干水分,
  4.當(dāng)炒好的香菇和海鮮菇呈褐色時(shí),撈出備用。
  5.鍋里留底油,炒黃瓜。
  6.倒入調(diào)味粉油和炒好的香菇翻炒至湯汁變干。
  黃瓜沙拉
  材料
  黃瓜2根,鹽2g,醬油2湯匙,花生粉6湯匙,腐竹一把。
  姜末、2根香菜、2勺白醋和半勺辣椒油。
  工作方法
  1.腐竹泡在溫水里。
  2.鍋里放油,中小火把花生炒香。
  3.把黃瓜放在案板上,用刀拍幾下,然后切成小塊,放進(jìn)鍋里。
  4.將腐竹放入沸水中煮一分鐘,切成小塊,放入鍋中。
  5.然后加入花生、姜末、調(diào)味料,倒入少許香油拌勻。
  腌黃瓜
  材料
  黃瓜4根,植物油適量,干紅辣椒半個(gè),胡椒粉一勺,醬油適量。
  米醋少許,姜2片,鹽4g,糖適量。
  工作方法
  1.黃瓜洗干凈,切塊,但不要切掉。剪成4厘米左右。
  2.加入一勺鹽,將腌制好的食物攪拌均勻。一勺鹽差不多4克。
  3.炒鍋放適量植物油,放入干紅辣椒和花椒,燒至干紅辣椒變色,加入醬油、糖和少許米醋。
  4.煮到糖融化,關(guān)火晾涼。
  5.把腌黃瓜里的水倒掉,放在瓶子里,加入姜片。
  6.將涼了的醬油倒入瓶中,蓋上蓋子2-3個(gè)小時(shí)。
  黃瓜涼粉
  材料
  黃瓜1根,龍口粉絲1小把,小米辣2根,姜小塊,香菜適量,辣椒油1勺。
  醬油2勺,醋2勺,鹽少許,香油幾滴。
  工作方法
  1.黃瓜洗凈切絲,姜切末,小米辣切片,香菜切小塊。
  2.將醬油、醋、鹽、辣椒油、香油放入碗中調(diào)汁。
  3.倒入切碎的姜末、小米、香辣和芫荽,攪拌均勻調(diào)味。
  4.沖洗并清洗風(fēng)扇。
  5.鍋中加水,水開后關(guān)小火,放入粉絲,倒入幾滴植物油,攪拌均勻,關(guān)火浸泡片刻。
  6.取出,用冷水瀝干。
  7.將瀝干水分的粉絲倒入口感好的碗中,攪拌均勻。
  8.Z后加入黃瓜繼續(xù)攪拌均勻。
  清爽黃瓜豆芽
  材料
  綠豆芽200克、黃瓜1根、胡蘿卜半根、橄欖油適量、鹽適量。
  果蔬粉適量,生抽1勺,米醋1勺。
  工作方法
  1.綠豆芽洗凈焯水備用。
  2.將黃瓜斜切成較厚的片,再切成較厚的絲。
  3.胡蘿卜也切絲。一起放入稍大的容器中,加入一勺鹽,攪拌均勻。腌制五分鐘。
  4.倒入腌黃瓜,撈出多余的水。
  5.加入燙過的豆芽。加入橄欖油、鹽、果蔬粉、醬油、米醋。如果你喜歡吃辣,就取1勺辣醬,拌勻。

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