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食堂菜譜:食堂菜的特色是什么?

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食堂菜譜:食堂菜的特色是什么?

2021-10-07

   食堂菜,是指食堂做出的菜,廣泛分布于全國各地,水平良莠不齊。由于其分布廣、食客多,被我們戲稱為"我國第九大菜系”。

  食堂菜選材豐厚,小到玉米、葡萄,大到月餅、菠蘿、香蕉,凡所能取之才無不盡取。

  典型的食堂菜有西瓜炒肉、西瓜梨子炒肉、韭菜豆腐土豆泥、西紅柿皮肉片、涼拌黑豆腐、月餅炒辣椒、玉米炒葡萄、西紅柿炒菠蘿、哈密瓜炒里脊、榴蓮炒豬肺、葡萄炒豬尾巴、香蕉炒豬肝、蘋果炒豬血等。

  食堂菜烹飪技巧共同,有時有一些比較稀奇古怪的菜品,例如清炒橘子、月餅炒辣椒等等。

  網(wǎng)友戲弄食堂菜的首要特色是:一塊錢:菜只有瞅的份兒。兩塊錢:根本素菜,根本水煮。三塊錢:偶見雞蛋。四塊錢:少許肉沫,放大鏡下可見顆粒物。五塊錢:有肉絲,食堂廚師工藝技術(shù)高超,細(xì)若發(fā)絲。

  絲瓜沃豆腐

  材料:絲瓜西紅柿北豆腐

  配料:榨菜

  做法:

  1.絲瓜去皮切片,北豆腐切片氽水,榨菜、西紅柿切小塊。

  2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?,下入絲瓜煸炒,放入豆腐、西紅柿、榨菜,加適量開水,燒開。

食堂托管價格.png

  3.加蓋煮至入味,加適量鹽、味精,出鍋。

  醋溜藕片

  材料:蓮藕

  配料:糖醋醬油

  做法:

  1.蓮藕洗凈去皮,對開切片,取適量糖、醋、鹽、醬油、味精、生粉調(diào)糖醋汁,備用。

  2.炒鍋?zhàn)⒂屯馃裏幔湃肱浩?,煸炒?老到。

  3.轉(zhuǎn)中火,加糖醋汁,收至濃稠,出鍋。

  毛豆蒸肉餅

  材料:毛豆肉末

  配料:姜末黃酒

  做法:

  1.毛豆洗凈,肉末加適量鹽、味精、生粉、黃酒,和姜末同抓上勁,腌制10分鐘。

  2.碼盤,底層肉末,上層毛豆。

  3.入蒸箱蒸制10分鐘,即成。

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