學(xué)校食堂承包要怎樣管理好

　　好的食堂管理需要食堂管理者多學(xué)習(xí)理論知識(shí)，長時(shí)間積累大量實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，理論與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合，走適合自己公司發(fā)展的道路。餐飲公司指出，學(xué)校食堂的合同管理有幾種常見的方法

　　一種管理方法是針對(duì)時(shí)代的變化而做出的改變，因?yàn)樯顥l件越來越好，人們?cè)絹碓街匾暽眢w健康，其中包括食物的營養(yǎng)搭配和食物的綠色健康。所以一個(gè)優(yōu)的食堂管理工作者應(yīng)該在這方面多下功夫，提高飯菜質(zhì)量。比如盡量增加飯菜的品種，保證師生健康，保證師生營養(yǎng)均衡，滿足不同地區(qū)的學(xué)生和教師，特別是少數(shù)民族學(xué)生的飲食文化和飲食習(xí)慣，盡量開單獨(dú)的窗口，滿足師生的消費(fèi)需求。

　　食堂管理人員應(yīng)加強(qiáng)衛(wèi)生管理，保持食堂整潔。管理人員應(yīng)定期檢查食堂的健康和安全，以確保學(xué)生和教師的良好用餐環(huán)境。學(xué)?？倓?wù)部門要嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，確保餐具的嚴(yán)格消毒。此外，工作人員應(yīng)每年進(jìn)行一次體檢，以確保他們身體健康，沒有疾病。

　　食物的原料一定要保證新鮮，剩飯不能轉(zhuǎn)賣給學(xué)生和老師。食堂衛(wèi)生監(jiān)督員定期檢查和監(jiān)測食品衛(wèi)生。

　　食堂采購人員應(yīng)加強(qiáng)成本核算，減少不必要的成本。食堂采購人員應(yīng)時(shí)刻關(guān)注市場價(jià)格變化，提前做出反應(yīng)，以降低食堂運(yùn)營成本，減輕學(xué)生和教師的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。