做食堂承包餐廳突發(fā)事件怎樣處理

　　1.客人退房，覺得價(jià)格不合理怎么辦?

　　(1)對(duì)客人有耐心，向客人解釋賬單上的每一筆費(fèi)用。(2)如果是回頭客，可以教上級(jí)給你必要的優(yōu)待。(3)客人退房后，禮貌地向客人致謝。

　　2.客人吃飯時(shí)突然停電怎么辦?

　　(1)正常情況下，餐廳停電幾秒后會(huì)有應(yīng)急電源，服務(wù)員要冷靜，不要恐懼，不要尖叫。(2)想法不要改變客人的情緒，可以在應(yīng)急電源未到位前點(diǎn)燃蠟燭，也可以打開應(yīng)急照明。同時(shí)要注意漸進(jìn)警惕，避免出現(xiàn)跑單跡象。(3)電源調(diào)節(jié)后，檢查餐廳，向客人道歉。

　　3.客人有爭(zhēng)論或者人打架怎么辦?

　　(1)應(yīng)避開、切斷客人。(2)將餐桌上的酒和餐具拿掉，防止客人操作造成不必要的損失。(3)如果勸阻無效并實(shí)時(shí)照顧保安部，則移交保安部處置。

　　4.飯后，如何處理客人遺留物品?

　　(1)客人用餐后，服務(wù)員應(yīng)提示客人注意攜帶自己的物品。(2)對(duì)于客人留下的物品，服務(wù)員應(yīng)妥善保管，并向值班領(lǐng)班或餐廳經(jīng)理說明，期待客人回來尋找。(3)如果客人在用餐結(jié)束前沒有返回搜查，物品應(yīng)移交給酒吧，同時(shí)保留記錄。

　　5.客人回餐廳找丟失的物品該怎么辦?

　　(1)詢問站號(hào)和朋友坐過的失物特征，盡量幫助客人找到。(2)聯(lián)系吧看看有沒有注冊(cè)記錄。(3)如果暫時(shí)找不到，就留下客人的姓名、房間號(hào)、聯(lián)系電話，以后有什么發(fā)明再聯(lián)系客人。(4)如經(jīng)核實(shí)，將客人認(rèn)領(lǐng)的失物登記造冊(cè)。

　　6.吃飯的時(shí)候有火警怎么辦?

　　(1)不要害怕，做好自己的工作。(2)餐廳任務(wù)消防員應(yīng)使用近的滅火器破壞初的火警。(3)同時(shí)叫保安陳述火災(zāi)情況。

　　7.客人要求保留并喝完剩下的飲料該怎么辦?

　　(1)我們應(yīng)熱情提供供應(yīng)便利，并詢問客人的單位，或客人的房間號(hào)碼、姓名和聯(lián)系電話。(2)寫個(gè)牌子掛在酒瓶上，放回ba

　　(1)服務(wù)員實(shí)時(shí)照顧領(lǐng)班。(2)工長(zhǎng)與集體用餐負(fù)責(zé)人協(xié)商，經(jīng)批準(zhǔn)后方可添加。