食堂承包運營不好的原因是什么

2020-01-16

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　　食堂不僅是直接決定學(xué)校穩(wěn)定發(fā)展的存在，也是高校后勤部門的關(guān)鍵服務(wù)對象。但是，在學(xué)校后勤不斷完善的過程中，基本上所有學(xué)校都擺脫了學(xué)校經(jīng)營食堂的形式，學(xué)校一般會選擇將 食堂承包給其他公司或企業(yè)。

　　然而，目前許多大學(xué)食堂經(jīng)營效率低下，甚至虧損。筆者通過對部分高校食堂現(xiàn)狀的調(diào)查研究，分析了高校食堂效率低下的幾個重要原因，并提出了一些改進措施。

食堂承包運營不好的原因是什么

　　菜肴擺放不符合酒店的經(jīng)營水平，導(dǎo)致客戶投訴得不到及時解決，造成更多客戶流失，影響業(yè)務(wù)營業(yè)額的增長。建議制定符合餐廳現(xiàn)狀的菜肴，以自制中高檔菜肴的方式經(jīng)營。顧客是中心，保持顧客滿意的菜肴，及時解決顧客投訴問題，防止同樣的錯誤。顧客是親戚，質(zhì)量是生命。

　　廚灶設(shè)備老化導(dǎo)致燃油和柴油大量浪費，早餐盤控制不當，浪費現(xiàn)象嚴重。節(jié)約消防、水電，及時維護設(shè)備。在七樓設(shè)立餐前準備室，管理餐前的早餐菜肴和調(diào)料，購買方形餐盤，方便早餐菜肴的回收和美化，減少浪費。

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重慶食堂承包重慶食堂托管承包食堂承包

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